就是雙子

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【台南】阿鳳浮水魚羹

 
記得以前家裡還在賣小吃的時候,
我只吃媽媽賣的肉羹,滋味真是一級棒
所以也很少吃外面賣的羹,
再加上其實羹湯類的熱量很高,
對於有點年紀的我,是敬謝不敏的,
但是這家老牌魚羹在台南已經有很久的歷史,
不來嚐嚐好像對不起身為台南人的我
阿鳳浮水虱目魚羹於民國46年創立,
現今由第二代及第三代協助經營。
民國70年以前的現今西門路到海安路這一段的保安路叫下大道,
現西門圓環以前則叫小西腳,
這裡是除了國華街、民族路夜市外,
台南小吃薈萃之地。旁邊就是保安市場,
後來經過都市拆遷計劃後,
原本是路邊攤的阿鳳才變成了現在的店面

羹湯的做法看來簡單,但羹湯的濃稠度要剛好是需要經驗的,
浮水魚羹顧名思義,因為魚羹入滾水煮熟後就會浮起來,所以叫做浮水魚羹。
勾芡的羹湯依舊帶有台南古早而獨有的淡淡甘甜,這股美妙的夢幻般甘甜,
清澈的羹湯加上薑絲與香菜,再用烏醋提味,充分的表現出湯的鮮甜滋味。
咬下魚羹,一股厚重的虱目魚味撲來,這股味,不愛吃魚的人可能覺得腥,
愛吃魚的人就會覺得,唉呀~這就是魚的味道啊!!
阿鳳的浮水魚羹塊內餡包虱目魚,鮮白的魚羹裡吃得到粒狀的魚肚肉,
吃起來十分有彈性魚羹Q彈的口感,讓每次的咀嚼都能伴隨著爆發的鮮魚味,
這家店只有賣魚羹卻能一直屹立不搖
簡單的美味最是令人感動啊~
地址:台南市保安路59號
 電話:06-225-6646 
 營業時間: 07:00 -  AM 01:00
 價格: 大60 小50 
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