就是雙子

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【台南】修安豆花

一直想找尋記憶中的好味道豆花,
記得小時候住的地方在下午四點多放學的時候
總會有個媽媽推著手推車賣豆花,她賣的豆花口感非常細緻,糖水甜而不膩
總記得每天最期待她會經過家門口,就又可以吃到好吃的豆花
隨著搬家,這個記憶中的好味道卻也一直在我腦中留著。
當台南人這麼久,很多時候,美食的資訊還是透過外人才得知,慚愧。
當台南人最大的福氣,是府城這個老城市,
對照快速變遷時代,有一種耐人尋味的緩慢與堅持。
台南是吃的天堂。在台南很少吃到不好吃的東西;
而能讓台南人認定為美食的,口味一定特別獨到。
因為,台南人的嘴刁有名。常覺得,一間店若能做到80分水準,在別的城市一定就被列為知名小吃。
可是在這個以小吃聞名的地方,80分只是入門,只有用90分以上的成績征服台南人的胃,才得以冠上美食名號。
修安豆花是雜誌推薦的。我跟老弟趁著又回台南的時候跑去嚐鮮。
這家店的地點挑在小吃集中地之一的「水仙宮」,
附近有「富盛號」的碗粿魚羹,聞名到做7-11便當的燒肉店,
跟那些老號比起來,修安是小輩。

修安手工豆花以傳統的木桶製作,外面看起來不怎起眼(台南的小吃大抵都是這樣)。


 
我很喜歡黑糖粿的口感,吃到黑糖的特殊甜感但不膩。


 
老弟點的是布丁豆花,自製布丁很濃郁,和一般烤布丁一樣,但就是多了一股傳統味

跟我吃過的的銀波品質不相上下。一碗40元在台南不算低價,但物有所值。
豆花吃起來有嫩豆腐的感覺,口感實在又綿密,糖水不膩又帶點黑糖的焦香。
吃的時候我和老弟不停的討論口感,老闆還以為我是外地來的,
不停的問我好不好吃,真是有點小尷尬
國華街附近的小吃美食很多,來台南的時候可以沿街吃個不停喔!
地址:台南市國華街三段157號(永樂市場)

 
 
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